拿鲫魚跟鯉魚來比較,肯定是鲫魚的魚刺比鯉魚的多,鲫魚的大多是碎刺,鯉魚相對完整得多。不過從口感上來說,鯉魚的肉質則比鲫魚的粗,鲫魚的魚肉相比之下更細嫩一些,不過這兩種魚都有着不同的烹饪方法,而且廣受歡迎。鯉魚在烹饪制作前,除了去除魚鱗内髒外,最主要的是要把“腥線”去掉,這樣烹饪出來的鯉魚才沒有土腥味,口感更佳。鲫魚可以用來做鲫魚豆腐湯,可以促進鈣的吸收,女性在哺乳期多喝一點鲫魚湯,可以幫助奶水的分泌。
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