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東坡肉為什麼叫東坡肉

美食更新时间:2024-11-16 16:32:00

　　1、東坡肉是蘇東坡研制出來的，口感十分鮮美，所以為了紀念蘇東坡，便把這道菜肴取名為東坡肉。

　　2、蘇東坡因觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地，便因此地号稱“東坡居士”。這也是“東坡肉”名字的由來。宋神宗駕崩後，蘇東坡重新被起用，調到杭州作官時，西湖已被葑草淹沒了大半。他發動數萬民工疏浚西湖，築堤建橋，把挖起來的泥堆築成了長堤，後來被稱為蘇公堤。老百姓為了贊頌蘇東坡的功德，到了春節時就擡豬擔酒來給他拜年，以表示自己的心意。蘇東坡收到後，便指點家人将肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃。食者盛贊之，還把他送來的肉命名為“東坡肉”。

　　3、東坡肉又名滾肉、東坡焖肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。這道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。

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