1、做的花卷硬是因為面沒有揉勻或者發酵時間不夠導緻的。
2、用酵母粉把面粉發酵好後把面揉勻,而且在将花卷坯子做好後,再放上30分鐘發酵,然後再開火蒸熟,這樣花卷會發酵比較好,而且面硬了更有嚼頭,如果想綿軟點,那就加一點水揉進去,口感更好。
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