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千絲餅的制作方法

美食更新时间:2024-07-17 18:19:20

　　1、食材：高筋粉500克、香蔥花200克、鹽8.5克、十三香15克、豬油150克、溫水（40℃左右）300克、色拉油50克、紅櫻桃2克。

　　2、将高筋粉、鹽、十三香和勻。

　　3、加入溫水和成面團後壓5毫米厚的長片，兩面均抹上豬油然後兩面分别撒上蔥花。

　　4、把面順長折疊5層，從中間順長切開。

　　5、饧20分鐘（共切4個面劑）拉長按平，起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓，切面向外從三角頭處卷起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮櫃待用。

　　6、餅铛定溫200℃左右放色拉油。

　　7、把餅擀開成厚0.5厘米的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲。

　　8、取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。

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