金元四大家之一滋陰派代 表朱丹溪指出，“人過四十，陰氣 自半”。現代人工作壓力大、生 活節奏快，熬夜、睡眠不足都會 傷陰耗氣，造成精神不濟、身體 無力。陰虛還會出現皮膚、口舌 幹燥，口腔潰瘍、失眠等狀況，如 果長時間不加以調理，會引發身 體的各種問題。

常用鐵皮石斛 好處多

鐵皮石斛具有獨特的藥用價 值，以其莖入藥，有着滋陰活血、健脾開胃、養肝明目、補氣生津等功效，在《道藏》中被列為“中華九大 仙草之首”。

鐵皮石斛是石斛中的極品，具有獨特的養陰生津效果，受到曆代醫家和醫學典籍的推崇。 現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，與人體的健康長壽有着密切的關系。

鐵皮石斛特别适合以下人群：

1.容易疲勞、整日精神不振、 面色差的人群。這類人往往是陰 津不足所導緻的，鐵皮石斛能夠調 理身體髒器、滋養陰津。

2.愛美女性。近代本草學家 謝宗萬曾經這樣描述鐵皮石斛的 功效：“脂膏豐富，滋陰力最大”。 這是鐵皮石斛美容養顔的最佳诠 釋。

3.免疫力差的人群。實驗表 明，鐵皮石斛所含的石斛多糖能夠 消除小鼠免疫抑制劑的副作用，有 效提高抵抗力。

4.壓力大，導緻腸胃功能紊亂 的上班族。現代藥理研究證明，鐵 皮石斛具有促進消化液分泌、促進 胃排空和利肝膽的作用。

5.經常用嗓的人群。鐵皮石 斛有清咽利喉的作用，我國著名京 劇表演藝術家梅蘭芳、馬連良、譚 富英常用鐵皮石斛代茶飲。

6.視力差的人群。鐵皮石斛 能養肝明目，被曆代醫家用作養護 眼睛的佳品。

7.高血糖人群。糖尿病中醫 稱為消渴症，病機為陰津虧耗，燥熱 偏盛。鐵皮石斛滋陰清熱、益胃生 津。鐵皮石斛降血糖的胰内機制為：促進胰島 細胞分泌胰島素，抑制分泌胰高 血糖素；胰外機制可能為抑制肝 糖原分解和促進肝糖原合成。

鐵皮石斛怎麼用？

春季容易出現春燥現象，尤其是素體陰虛者，更容易上火。 鐵皮石斛可滋陰清熱、益胃生 津，是春燥陰虛内熱上火者的佳 選。那麼，鐵皮石斛怎麼用呢？

泡水 鐵皮石斛 6 克、西洋 參6克，開水沖泡，悶5~10分鐘 即可飲用，最後嚼服西洋參、鐵 皮石斛。西洋參滋陰益氣、清熱 生津；鐵皮石斛滋陰清熱、益胃 生津。

煎湯（久煎） 可将鐵皮石斛 拍碎水煎 30 分鐘以上飲用，有 效成分更容易煎煮出來。 打粉 鐵皮石斛打粉，溫水 沖服，簡單方便，更易吸收。

藥膳 先将鐵皮石斛清洗後 加溫水泡軟，可與烏雞、老鴨、瘦 肉或者排骨等新鮮肉食，及其他 藥材如當歸、枸杞、花旗參等煲 湯食用。

鮮着吃 别有一番風味！

鐵皮石斛怎麼吃最營養最 有效？答案當然是鮮食。

作為中醫四大經典著作之 一的《神農本草經》，曾曰“生者尤良”。此“生”實指“鮮”而言。 《中藥學》也記載：“鮮石斛 清熱生津之功效較幹石斛為好， 所以熱病傷津，舌幹口渴之證當 用鮮石斛。”

鮮鐵皮石斛新鮮采摘，很大程度上保留了石斛原汁原味的自然精華，而其枝條鮮嫩多汁、膠質濃稠，入口清潤，比幹品更容易吸收。 很多人都不知道鐵皮石斛 鮮品應該怎麼吃。下面介紹 幾種吃法：

1.榨汁。取 10~20 克鐵皮 石斛鮮條洗淨，拭去表皮的薄 膜，切段榨汁，5 克鮮鐵皮石斛 兌100克水飲用。

2.嚼食。取 10~20 克鐵皮 石斛鮮條，洗淨直接食用。嫩枝 口感鮮美；老枝富含多糠膠汁有 黏度。風味獨特。

3.煎茶。取 10~20 克鐵皮 石斛鮮條，洗淨加水拍裂久煮， 作茶飲用，可煮數次。

4.炖煮。取 10~20 克鐵皮 石斛鮮條，去衣切碎或拍破，和 雞、鴨、排骨等一起文火炖60分 鐘，連渣食用。

5.泡酒。取 10~20 克鐵皮 石斛鮮條洗淨去角質層、切碎拍 破、單味或與其他物料一起浸入 40度以上白酒中，3個月後即可 飲，泡酒比例為1∶10。

不過，脾胃虛寒之人不宜食 用鐵皮石斛，感冒期間不宜食 用。

鐵皮石斛 雁蕩為上

《本草從新》雲，“味甘者良， 溫州最上、廣西略次、廣東 最下”；而溫州石斛就主生于雁蕩山。

雁蕩山 ，處于北 緯30°，年平均氣溫18.1℃，年均濕度72%以上，無霜期 270 天，有利于植物的營養 積累和貯存，這份得天獨厚 的氣候與自然環境，特别适 合鐵皮石斛生長，也造就了 其卓越的品質。2017年1月10日國家 農業部發布第一批農産品 地理标志登記産品，其中就有雁蕩山鐵皮石斛。

鐵皮石斛有鮮、幹兩 種。每年的三四月份是鮮 石斛上市的季節，鮮石斛一 般鮮食或者榨汁，每日用量 20 克。而将鐵皮石斛的莖經文火烘烤加工炮制，邊烘邊扭成三四圈螺旋狀球體， 就成了鐵皮楓鬥，這樣便于運輸和貯存，市場也比較常見。

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