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白灼花甲的做法步驟

生活更新时间:2025-01-11 01:20:41

　　1、主料：花甲300克。配料：生姜少許、蒜瓣少許、香蔥少許。調料：生抽一湯勺、白糖1/2茶勺、醋1湯勺、香油少許、蚝油一點。

　　2、将花甲放入淡鹽水裡浸泡半天吐盡泥沙，然後用雙手搓洗幾遍，最後再用刷子刷洗幹淨。

　　3、鍋中加水，放入生姜。水開以後，倒入花甲，煮至全部開殼，待稍微冷卻後取出花甲肉。

　　4、蔥白、姜、蒜分别切成末。

　　5、蔥姜蒜末放入調料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油攪拌均勻。

　　6、一部分蔥葉切成蔥絲，放入清水中洗一下，以便卷曲，把蔥絲鋪在盤邊再盛上花甲肉，配上料汁即可。

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