1、預冷
預冷是龍眼儲藏的必要環節。預冷的主要目的是降低龍眼本身的溫差。因為采摘後龍眼本身溫度高,若不進行預冷處理就會造成龍眼失水,溫度過大,導緻龍眼發黴變質。一般預冷溫度控制在8-10℃。
2、貯藏
龍眼最佳的貯藏保鮮溫度在3-4℃,要注意庫内溫度穩定,過高過低都不行,溫度低于2℃就會凍傷龍眼的果肉影響品質,溫度過高會導緻果實變色、變壞等現象。庫内相對濕度要控制在85%左右,需要定期通風換氣。在這樣的條件下,龍眼(桂圓)最長可以保存90天左右。
3、可以把新鮮的桂圓拿去曬幹,保存起來。曬幹的桂圓保存的時間比較長,而且也會别有一番風味。曬幹的桂圓應放在箱子裡,用塑料蓋起來,然後放在陰涼處,要經常查看下預防發黴、蟲蛀等。
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