大梨糕是天津的一道經典特色糕點,來源于天津西北角熬糖馬家,後經改良,後逐漸馳名開來,成就一方的名小吃。大梨糕黃黃脆脆的,比火柴盒略大,也許是糖熬制得有點過火,吃在嘴裡甜中帶苦,有股糊了吧唧的味道。在那時的兒童食品中,大梨糕體積大而口味獨特,天真的孩子們認為這種糖不僅好吃,而且買着劃算。其做法如下:
1、将砂糖加水在鍋裡溶化;
2、糖水中加入發酵劑;
3、粘稠的糖水在"起子"的作用下蓬松發酵;
4、經過冷卻,就成了發糕一樣中間帶小蜂眼的大梨糕。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
查看全部