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爛姜的氣味能對人體造成傷害嗎

生活更新时间:2024-11-28 13:55:16

姜是我們廚房裡常見的調味品，生姜有解膩去腥的作用，所以通常在肉類菜品中能夠看到生姜的影子。由于生姜的使用量非常小，所以購買回來的生姜很容易腐爛變質。老話常說“爛姜不爛味”，說明姜腐爛了也能繼續吃，事實真的如此嗎？

爛姜的氣味能對人體造成傷害嗎（生姜腐爛後可以切掉繼續吃嗎）1

其實并不是，腐爛後的生姜中會産生一種叫做“黃樟素”的物質，這種物質在《易制毒化學品管理條例》中，被列為一類易制毒化合物。如果人體攝入“黃樟素”達到一定劑量，很可能誘發食道癌、肝癌等疾病。

有些人認為，整塊生姜扔掉太可惜了，不如把腐爛的部位切掉繼續食用。其實不管是什麼食物，腐爛後都有可能存在毒性。因為真菌會蔓延到其他未腐爛的部位，這些是肉眼很難看到的，所以生姜一旦腐爛就果斷丢棄吧。

爛姜的氣味能對人體造成傷害嗎（生姜腐爛後可以切掉繼續吃嗎）2

生姜如此，其他發黴腐敗的食物更如此，比如桃子、蘋果、橘子等水果，它們的細胞壁較薄、水分較多，非常适合黴菌的生長，極少量的黴菌不會對身體造成影響，一旦過量很可能引發食物中毒。

除此之外，還有一種生姜也要注意。那就是外表“光鮮亮麗”的生姜，很可能是經過硫磺熏制的硫磺姜，這種生姜看起來賣相較好，但是硫磺是一種化工原料，人體食用後會對呼吸系統、神經系統造成很大損傷，嚴重的還有可能帶來不可逆的傷害。

爛姜的氣味能對人體造成傷害嗎（生姜腐爛後可以切掉繼續吃嗎）3

所以在購買生姜的過程中，一定要聞聞生姜的味道。正常情況下，生姜有一股天然濃郁的辣味，沒有其他特殊的味道。而不法商家用硫磺熏制的生姜，有一股非常刺鼻的味道，仔細聞能夠聞到。

另外，生姜出土時會帶有泥土，顔色比較粗糙、幹燥，經過硫磺熏制的生姜，外皮光滑、水嫩，看起來就像是水洗過一樣幹淨。這樣的生姜用手一搓，外皮很容易就脫落了，這種情況要提高警惕，很可能是硫磺姜。

爛姜的氣味能對人體造成傷害嗎（生姜腐爛後可以切掉繼續吃嗎）4

還有一些人問了，生姜發芽能繼續吃嗎？這種是沒有任何問題的，除了口感變差，發芽的生姜不會對身體有害。

爛姜的氣味能對人體造成傷害嗎（生姜腐爛後可以切掉繼續吃嗎）5

對于生姜的話題，你還有哪些疑問嗎？不妨在評論區留言，分享你的生活經驗。

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