今天給大家介紹一個減脂餐裡的全能蔬菜，它全能到什麼程度呢？爆炒、涼拌不在話下，甚至可以烙餅、替代面條，而且它含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高，熱量更是低至19大卡（每100g）。

不跟大家賣關子了，這個神仙蔬菜就是西葫蘆，除了熱量很低，它還具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效，非常适合日常食用。

不同的烹饪方法可以給西葫蘆賦予不同的口感，可爽脆、可嫩滑，而且西葫蘆很容易入味，隻需要一點調味料就可以很美味，減少了鹽的攝入，不僅更有益健康，還能防止水腫哦~

今天小白給大家介紹5種西葫蘆的做法，相信總有一款适合你。

炒西葫蘆應該是最家常的一種做法，小白一般會用蒜片或者雞蛋和西葫蘆一起炒，不需要任何廚藝，能炒熟就行，出鍋前加點鹽或生抽調味就可以。

食材：西葫蘆半個（約200g）、大蒜3瓣、植物油5g、食鹽、生抽

熱量：約93大卡

做法：

1、西葫蘆洗淨後對半切開，切成約2毫米厚的薄片。

2、鍋中倒入5g植物油，再下入蒜片小火煎香。

3、聞到蒜香味後轉大火，下入西葫蘆片炒軟。

4、出鍋前加一點食鹽、生抽調味即可。

這道菜特别适合時間緊張的早晨，西葫蘆切厚片，塗上喜歡的醬料，放到烤箱裡烤熟就可以。前後5分鐘就能搞定。而且這道菜的口感很豐富，外圈脆爽，内圈軟嫩，不同的調料還能賦予它不同的味覺體驗。

食材：西葫蘆400g、植物油4g、椒鹽适量

熱量：約115大卡

做法：

1、西葫蘆洗淨，切成約8mm的厚片。

2、烤盤上鋪錫紙，放上西葫蘆片，在每片上塗一層植物油。

3、均勻撒上椒鹽，這裡可以放自己喜歡的任何調料。

4、烤箱設置200℃，提前預熱5分鐘，将瓜片放入烤箱烤制10-15分鐘左右。（喜歡脆脆口感的烤10分鐘就可以了，自己掌握時間）

5、白天用這個瓜片作為加餐也不錯，這可比薯片好太多了。

糊塌子是北京的一道傳統面食，小白也是幾年前和北京的同事學習的，直到現在還時不時會做來吃。

它的口感軟中帶脆，味道就看自己喜好了，可以加孜然粉或者黑胡椒粉，而且熱量比普通餅要低很多。

為了能更健康，小白用全麥面粉代替了普通白面，營養更豐富、GI更低、飽腹感更強，早餐吃兩張，一上午活力滿滿。

食材：全麥面粉40g、西葫蘆130g、胡蘿蔔20g、雞蛋1個、植物油5g、食鹽适量

熱量：約268大卡

做法：

1、胡蘿蔔和西葫蘆洗淨後擦絲，加一點食鹽腌15分鐘左右。

2、腌好的蔬菜絲加上雞蛋和全麥面粉攪拌均勻。（如果西葫蘆絲用鹽殺出很多水就倒出來一些）

3、平底鍋噴一點植物油，小火加熱，倒入拌好的面糊煎至兩面凝固即可。

4、熱一杯牛奶，再搭配點西紅柿，作為早餐很不錯哦。

在小白的認知中，葫蘆應該是做熟了才能吃的，直到去成都點了一道涼菜，上來竟然是生拌的西葫蘆，當時真的是拒絕的，就是覺得這個東西不能生吃，但是嘗了之後立馬覺得真香~

生拌的西葫蘆特别爽脆，吃起來清清涼涼，也不用開火，特别适合夏天吃。但是大家也要注意，普通西葫蘆是性寒的，脾胃虛寒的人最好不要生吃。

食材：西葫蘆200g、大蒜2瓣、小米辣2個、醋7g、生抽15g、香油3g、食鹽适量

熱量：約75大卡

做法：

1、西葫蘆洗淨擦絲備用。

2、取一個空碗，倒入生抽、醋、香油、辣醬圈、蒜末、食鹽拌勻調成醬汁。（根據自己喜好來就行，怎麼做都成）

3、把醬汁倒在西葫蘆絲裡拌勻就可以吃了。

之前看過一個外國的紀錄片，視頻中将西葫蘆刨成面條的樣子，做成了低脂的西葫蘆面條。

雖然外國的食物做法可能不太适合我們的中國胃，但這種形式确是低脂又健康的，于是我試着進行了改良，将西葫蘆煮熟，再配上喜歡的醬汁，嘗試過後真的是被驚豔到了。

西葫蘆的口感特别爽滑，還有一點脆脆的，少量的芝麻醬讓原本寡淡的蔬菜有了讓人上瘾的味覺。

當然了，單純的西葫蘆不能提供全面的營養，我又搭配了大蝦和玉米，這樣碳水、蛋白質、蔬菜就一應俱全了，這一餐的熱量才278大卡，适合晚上食用。

食材：西葫蘆200g、明蝦100g、煮玉米半根（約120g）、芝麻醬10g、大蒜2瓣、生抽、食鹽

熱量：約278大卡

做法：

1、西葫蘆洗淨，刨成長絲（這樣更像面條）。

2、西葫蘆絲放沸水中煮1分鐘撈出，撈出後馬上過涼水，然後盛入碗中備用。

3、再搭配上水煮大蝦和玉米。

4、西葫蘆面這裡用麻醬調味，10g麻醬加入一點涼白開稀釋，再加入蒜末、生抽、食鹽拌勻即可。（ 10g麻醬熱量約為70大卡，已經足夠美味，減肥的時候吃一點無傷大雅）

5、吃的時候把麻醬料拌在西葫蘆面裡就可以了，這個面真的超驚豔，面條爽脆的口感，再加上被芝麻醬包裹的醇香，要不是就做了一碗我還能吃好多。

這5種西葫蘆的做法各具特色，操作起來都很簡單，總有一款适合你~更多三餐減脂食譜查請看曆史文章。

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