食用氯化鎂用途:主要用作食品生産的添加劑。它作為凝固劑在豆制品生産中的應用尤為廣泛,用其制成的豆腐,保留了中國傳統豆腐的富有彈性、味道鮮美等特點,而且外表白嫩、口感細膩,并具有清熱解毒、降脂降壓功效。其品質細嫩而結實,爽口而柔韌,老少皆宜,是人們菜籃子裡的上等菜譜。
同時,食用氯化鎂在食品加工過程中,作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進劑等,在醫藥、食鹽、礦泉水、面包、水産保鮮、瓜果蔬菜等行業的生産加工過程中也都得到廣泛的應用。
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