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豬耳朵怎麼切

美食更新时间:2025-01-29 05:52:00

　　1、首先在市場上買來豬耳朵用鹽和白醋搓洗若幹次，去掉腥味。

　　2、然後用水開後燙一下，目的還是為了去掉腥味。

　　3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。

　　4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。

　　5、撈出放涼後切成片，切的時候要注意刀的角度問題，先橫着切成長條寬度适中,然後順着豬耳朵線條長的方向切成細絲,把刀斜着切就能切成大薄片。

　　6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。

　　7、放入冰箱冷藏，涼透。

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