1、放山楂:炖雞可以放一些具有酸性物質的材料,比如山楂,山楂在慢炖時能産生一些酸性物質,能使肉質軟化并且更容易酥爛,并且不會對肉質和雞湯的味道有很好的影響。山楂中還含有豐富的營養價值,和雞湯一起炖是非常合适的。
2、放菠菜:在炖雞湯時也能放入一些菠菜,菠菜中含有豐富的鐵元素,炖出來的雞湯味道鮮美,肉質更酥爛。可以用新鮮的菠菜炖雞湯,也能用市面上出售的幹菠菜來炖,在炖之前先用清水浸泡,将一些看不見的雜質都清洗幹淨。
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