甲魚每個部位都可以吃,因為都還含有很高的營養價值。不過一般不會吃甲魚的膽囊、頭部、内髒、爪子和尾巴,這都看個人喜好。吃甲魚一定要宰活的吃,不能吃死的。甲魚體内含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解産生有毒的組胺物質,吃後會引起中毒。
看似甲魚好多部位不能吃,其實甲魚的每個部位都可以吃。不過我們一般吃甲魚不會吃膽囊、頭部、内髒、爪子和尾巴。需要注意的是吃甲魚一定要宰活的吃,不能吃死的,因為甲魚體内含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解産生有毒的組胺物質,吃後會引起中毒。
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