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酸蓮藕的做法大全

美食 更新时间:2025-02-24 22:34:31

  1、酸辣藕丁的做法

  (1)胡蘿蔔和尖椒切成大丁。

  (2)蓮藕切成丁泡入水中去除一些多餘的澱粉。

  (3)炒鍋熱鍋涼油,放入蔥姜和幹辣椒爆香。

  (4)然後放入胡蘿蔔翻炒。

  (5)然後放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽。

  (6)等藕丁斷生後放入尖椒丁翻炒均勻,放入鹽、糖翻炒,然後放入雞精淋醋出鍋即可。

  (7)炒好的酸辣藕丁上桌開吃。

  2、酸辣蓮藕的做法:

  (1)蓮藕去皮切薄片,浸入清水中;紅辣椒切段、蒜切末備用。

  (2)鍋裡熱油,加幹辣椒炝鍋。

  (3)倒入控幹水的藕翻炒,第一次加醋;繼續翻炒加入糖、鹽适量,第二次加醋,放入蒜末,出鍋。

  3、酸辣蓮藕絲:

  蓮藕洗淨,去掉外皮,切絲備用

  (1)準備蔥段,姜末,蒜末,幹紅辣椒切段。備用!

  (2)準備炒鍋,倒入涼水燒開,将蓮藕放入開水中焯一下,煮八成熟就可以!撈出備用!

  (3)油鍋熱油,放入蔥姜蒜,幹紅辣椒,翻炒兩下,倒入焯過水的蓮藕絲,同時加入适量醋(這時加入的醋,是為了讓蓮藕吃起來是脆的!),翻炒兩下。再依次加入鹽,生抽,佐料,少許糖(糖可加可不加),繼續翻炒至熟即可出鍋!一道美味的酸辣蓮藕絲就成了!

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