蜂王漿中也含有糖分,不過蜂王漿中的糖分含量并不高,蜂王漿糖類物質占總體的8.3%~15%,所以蜂王漿的味道并不甜,蜂王漿的味道酸、辣、辛、澀,不太适口,而且絕大部分為葡萄糖和果糖,占糖類物質的90%左右,這兩種糖類都是單糖,很容易被身體吸收利用,還不會堆積在體内轉化為脂肪。
蜂王漿(royaljelly别名蜂王乳、蜂皇漿、蜂乳)是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物,是供給将要變成蜂王的幼蟲的食物,也是蜂王終身的食物,營養價值很高。
蜂王漿呈乳狀,具有一種典型的酚與酸的氣味,味道酸、澀、略帶辛辣,回味略甜。顔色根據蜜蜂食用花粉的不同而稍有改變,一般分為乳白色和微黃色。
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