好久沒回老家了,今天有空,于是便帶着家人回了一趟老家,在晚飯的時候奶奶做了一道腌蘿蔔,味道真的特别好吃。還記得以前小的時候,最喜歡吃的就是這道腌蘿蔔,因為那時候家裡條件不好,每次吃飯的時候,最喜歡的就是奶奶做的一道腌蘿蔔,既開胃又下飯,每次隻要有這道腌蘿蔔,我一個人就能夠吃上兩大碗的大白米飯,别提有多香了。
吃完飯以後,我便帶着老婆來到了自家的農田裡,拔了幾個大蘿蔔,打算帶回家,然後教大家制作這道美味的腌蘿蔔,這可是奶奶親手教給我的小秘方,如果你也想試一試這道美味的腌蘿蔔的話,就随我一起來學習一下吧,對比很多的腌蘿蔔方法,這道腌蘿蔔可以說是又辣又爽,如果你是一位吃不了辣的朋友,那麼這道腌蘿蔔你就不要學了,因為實在是太辣了,廢話就不和大家多說了,一起了解一下吧。
2、等蘿蔔中的水分被完全腌制出以後,我們需要用手把腌制好的蘿蔔取出,并把腌制時所流出的蘿蔔水倒掉,再用手把蘿蔔中的水分擠幹。然後準備一塊案闆,并把準備好的蘿蔔放到案闆上,對其進行晾曬,讓蘿蔔表面的水分被晾曬幹,等蘿蔔被晾好以後,需要準備一個大碗,把蘿蔔全部放入到大碗當中。
3、往準備好的蘿蔔中加入一勺食鹽,以及一勺胡椒粉,再加入适量的辣椒面,然後下手将蘿蔔條抓拌均勻,如果你是一位喜歡吃辣的朋友,在加入辣椒面時,可以多加入一些,例如我就是一位特别喜歡吃辣的人,每次做這道蘿蔔的時候,我都會加入很多的辣椒,做出來的蘿蔔條又辣又脆,别提有多好吃了。
4、準備好的蘿蔔,我們需要往其表面再覆蓋上一層保鮮膜,然後把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中,進行冷藏一晚上,最後隻需把腌制好的蘿蔔從碗中取出,即可直接進行食用,自己動手在家進行制作,既幹淨又衛生,這樣一道美味的腌蘿蔔制作方法,你學會了嗎?趕緊去嘗試一下吧,一定會讓你多吃上兩大碗的米飯的,不過就是有些浪廢水哦!
【小貼士】
1、蘿蔔提前加入食鹽對其進行腌制,能讓蘿蔔中的辛辣味得到去除,讓腌出來的蘿蔔吃起來口感更爽脆。
2、腌制蘿蔔之前,蘿蔔一定要讓其水分得到晾幹。
3、對蘿蔔進行腌制的時間,要在5個小時以上,隻有這樣蘿蔔才會被腌入味。
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