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乳扇是什麼

知識 更新时间:2024-10-08 18:46:09

  乳扇是用鮮牛奶和食用酸,通過加熱、冷卻、晾曬後制作而成的一種幹酪,外形像是折扇一樣。乳扇的曆史非常悠久,早在明朝就有相關記載。乳扇的吃法很多,一般可以生吃、油炸、生煎,還能搭配雲腿制作各種美食。

  乳扇是什麼乳扇外形和味道和西方的芝士很像,但其實乳扇是我國白族滇西地區的傳統美食,因為同樣是用鮮牛奶為原料制作而出的,所以和奶酪很相似。乳扇人曆史是非常悠久的,早在明朝就有了與乳扇相關的記載。

  乳扇因為外形呈卷狀,像是收起來的折扇一樣,所以被稱作乳扇。和奶酪相比,乳扇還是有很多不同之處的,乳扇是用鮮牛奶和食用酸為原料,通過加熱、冷卻、晾曬後制作而成的,所以質地是非常硬的,而奶酪是通過發酵而成的,質地比較柔軟。

  乳扇的吃法也有很多種,因為是經過高溫加熱後形成的,所以乳扇是可以直接食用的,比較常見的吃法還有油炸和生煎食用,如果是在滇西一帶地區,當地人們最喜歡的就是将乳扇和雲腿搭配,制作成各種美味的下酒菜。

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