糖精棗的辨别方法:
1、看,糖精棗青紅分明,兩色在一線之間,正常棗是呈過度色,邊緣不規則;
2、摸,糖精棗的果皮有褶皺不光滑,棗皮和棗肉呈分開狀;
3、嘗,糖精棗的果皮會有甜味,用清水泡幾分鐘,水也會變甜;
4、掂,糖精棗表面凹凸不平,手感輕。
硫磺棗的辨别方法:
1、看外表,被硫磺熏過的紅棗外表特别光滑,如同打了蠟一樣,光鮮圓潤;
2、看顔色,被硫磺熏過的紅棗又紅又鮮,顔色非常一緻;沒有熏制的大棗則呈暗紅色,顔色有深有淺;
3、看裡層,在購買紅棗時,可先咬開幾顆嘗一嘗或聞一聞,被硫磺熏過的棗肉一般較正常紅棗白,正常紅棗則呈黃色;
4、嘗味道,正常大棗味道清香甘甜,硫磺熏出來的紅棗味道有點酸且有刺鼻的氣味 。
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