1、所需食材:土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。
2、将土豆洗淨刮皮。
3、先将土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點。
4、将土豆片切成細絲。
5、用清水将切好的土豆絲泡去澱粉(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
6、将蔥切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
7、鍋内放油放入花椒煸炒出香味。
8、将炸好的花椒撈出,備用。
9、鍋内放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
10、放入泡好的土豆絲。
11、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
12、放入适量鹽調味。
13、放入紅椒絲炒勻。
14、最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。
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