地瓜又叫沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜或番,豆科藤本植物豆薯的塊根,我國中南、西南地區及福建、台灣等地均有栽培。
地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素、礦物質、胡蘿蔔素以及大量食物性纖維。可以預防便秘,同時能減少熱量的攝取,是減肥的最佳食品之一。
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