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如何鹵肉又好吃又好看

知識 更新时间:2025-01-16 03:51:05

  鹵肉的制作方法:

  1、肉買回來,洗淨,切成火柴盒大小;

  2、放到熱鍋裡煸到沒有水分,出油了最好。 先加一大塊冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化開了,裹在肉上了,肉發亮了,加點老抽(為了讓顔色重點兒),再加醬油,炒勻,要讓每一塊肉都均勻裹上醬油;

  3、 然後,往鍋裡加入姜、一整根兒切成段兒的蔥,外帶四五粒丁香,一兩顆大料(八角),翻炒;

  4、出了香味兒後,加入一定量的白酒,在加水沒過肉。開大火,燒開,再轉小火,蓋上鍋蓋兒,焖一個小時,直到鍋裡的水差不多燒幹,就可以出鍋了。

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