1、材料:純牛奶240ml、蛋撻皮約14個、雞蛋兩枚、白砂糖15g。
2、做法:首先在雞蛋液中放入白砂糖,用打蛋器攪拌至蛋黃蛋白充分融合(有電動打蛋器的話,可以用電動打蛋器。)
3、之後在打好的雞蛋液中放入純牛奶繼續攪拌,使其充分混合。(注意:打好的蛋撻液中有輕微的小氣泡,可以用過濾豆漿的小漏勺過濾一遍,也可以用勺子在碗邊輕輕刮去,這樣烤制出來的蛋撻口感會更細膩。)
4、最後先把烤箱設置溫度為200°C,預熱5分鐘。在烤箱預熱的空檔把蛋撻液倒入蛋撻皮,(蛋撻液裝至八分滿即可)預熱之後放入烤箱,調溫200°C,上下火,烤制20分鐘即可。
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