雞蛋顧名思義母雞生的蛋！哈哈當然雞蛋也是上天給我們非常棒的食材，不管是早餐的固定搭配之一，還是和很多美食搭配一起成為另一種美味，還是作為原材料搭配去做成另一種境界的美食，雞蛋都給我們的生活提供了優質服務！❤️

但是今天我們來談一下減脂期間到底可不可以吃蛋黃的問題！随着健身愛好者越來越多，于是雞蛋成為健身愛好者補充蛋白的最佳選擇，因為它超高的蛋白質含量（一個全蛋通常包括蛋白質7-8g），所以健身人群特别喜歡哦！

但是随着健身産業的發展，朋友圈已經深不知鬼不覺的發現，很多人隻吃蛋白不吃蛋黃的飲食方法，我們在各種網絡平台、朋友圈，達人視頻中看到隻吃蛋白的現象也越來越多，漸漸的成了一種潮流，那我們來科普一下到底這樣科學嗎？

有人說：吃蛋黃導緻膽固醇攝入超标

聽到吃雞蛋會膽固醇高，很多人都會聞風喪膽，所以别說蛋黃，雞蛋都不敢吃了！讓我們來看看這個說法的來源：

一個人一天的從食物中獲得的膽固醇是不可以超過300mg，一個雞蛋裡面的膽固醇含量大約是200mg，所以一個雞蛋就恰恰正好，2個雞蛋就是400mg所以就有了一天不能超過2個雞蛋的說法！

奇怪的是這個說法并不是中國才有美國《美國居民膳食指南》；中也有這個說法，與此同時，中國營養學會推薦也跟美國人完全一樣，也是建議一個人一天的膽固醇攝入含量不可以超過300mg

很快《美國居民膳食指南》删除了每日膽固醇攝入量限制的标準建議，美國膳食指南咨詢委員會（DGAC）明确認為食物攝入膽固醇不再值得顧慮，決定不再視膽固醇為“過度攝入需要注意的營養成分“

我國新版的膳食指南和DRls中，中國營養學會的專家們也已經把膽固醇的限制去掉了。

以前之所以有膽固醇限制論的核心依據在于：食源性膽固醇攝入會明顯引起血液膽固醇含量的增加。

但近年來大量的相關研究證明：食源性膽固醇攝入對血液膽固醇含量的影響，其實基本接近于0,甚至可以被忽略掉。

人體正常血液膽固醇含量應該是2.8mmol/L-5.9mmol/L，而研究表面，每100mg食源性膽固醇對血液膽固醇含量的提升隻有0.038mmol/L(7)。一個雞蛋的膽固醇含量大概在200mg左右，就算極端情況下一天吃十個雞蛋，也隻0.76mmol/L，遠遠沒有到達2.8mmol/L-5.9mmol/L的下限，而且一個人就算在愛吃雞蛋也不會一天吃十個哦！小心吃到吐哦！

簡單計算可得：食源性膽固醇攝入幾乎不會引起血液膽固醇含量的增加，食源性的膽固醇攝入也不會明顯地提升心血管疾病的幾率。這就是膽固醇不再被認為是需要擔心過分攝入的營養成分的原因。

食源性膽固醇攝入基本對人體内膽固醇水平沒有影響的原因是：人體内膽固醇主要是由身體自身合成，就算你不吃膽固醇含量高的食物，人體也會根據實際需求自動合成。

而如果食物中膽固醇含量高，身體會自動減少合成的膽固醇。也就是說，人體天生具有維持血液膽固醇平衡的機制，如果食物中攝入的膽固醇多了，自身合成量就會減少（反之亦然），所以即使你吃了很多蛋黃等富含膽固醇的食物，你血液中膽固醇的總量仍然可以“保持不變”

實際上給我們人體造成傷害的莫過于那些油炸類食品，高糖類食品，燒烤類食品！所以高膽固醇這個帽子人家雞蛋不願意戴了‍♂️

一個人如果平時運動‍♀️，飲食，心态都保持良好習慣的，就算一天吃20個雞蛋也不會出現高膽固醇的問題哦！但是前提咱得有良好習慣……

所以如果從膽固醇的角度考慮，請随意吃蛋黃，不會有任何膽固醇升高的風險。

所以，不要再相信“隻吃蛋白不吃蛋黃”的謠言了，請不要浪費食物，放心大膽的吃全蛋吧！

但是我們營養全面搭配對于健康才有利而無害哦！

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