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為什麼炖肉時先用油炸一下

知識 更新时间:2025-05-06 20:41:57

  油炸是為了保型,防止肥肉溶化。

  1、豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;

  2、具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

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