1、胡蘿蔔白米香粥,适合5個月以上的寶貝。
原料:胡蘿蔔1根,爛白米粥半小碗。
做法:把胡蘿蔔清洗幹淨後,去皮煮熟,然後和白米粥一起壓成泥狀,也可采用果汁機打成泥狀,經過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒:也可以把胡蘿蔔和白米飯一起煮到爛熟,再用勺子壓碎,待放涼後就可喂寶貝了。
2、胡蘿蔔香泥。
原料:新鮮胡蘿蔔半根。
做法:先把胡蘿蔔清洗幹淨,煮熟或蒸熟,然後将其放涼後去皮,再用壓泥器壓成碎泥狀,就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒:胡蘿蔔雖然富有營養,但吃得适量最好。如果給寶貝吃得過多,容易使皮膚變黃。
3、胡蘿蔔蛋粥,适合10個月以上的寶貝。
原料:胡蘿蔔半根,雞蛋1個,白米50克,清水适量,鹽少許。
做法:先把白米清洗幹淨,浸泡30分鐘後放在鍋裡文火慢煮;把胡蘿蔔去皮切成細丁,放在鍋裡與白米一起煮;待白米粥煮好後,在裡面加上蛋花拌勻,最後加一點點鹽,待放涼喂寶貝。
貼心小提醒:如果事先用植物油炒一下胡蘿蔔,放在粥裡煮會營養更好。
4、胡蘿蔔蛋丁,适合12個月以上的寶貝。
原料:新鮮胡蘿蔔半根,雞蛋1個。
做法:先把胡蘿蔔和雞蛋放在籠屜裡蒸熟,取出後,分别切成小丁并混合在一起,即可喂寶貝。
貼心小提醒:雞蛋不要蒸得過幹,也可以采取煮的方法。
5、菊花胡蘿蔔湯。
原料:菊花6克,胡蘿蔔100克,蔥花5克,食鹽适量,味精2克,清湯适量,香油5克。
做法:胡蘿蔔洗淨切成片,放入盤中待用。鍋上火,注入清湯,放入菊花、食鹽 、胡蘿蔔後煮熟。淋上香油,撒入味精,出鍋後盛入湯盆即可。
營養評價:菊花性涼、味苦,入肺、肝、腎經,有清熱解毒、涼血的作用,胡蘿蔔味甘、性平,入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素,可滋肝、養血、明目。β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑,可防止細胞遭受破壞引起的癌病變,預防早衰及白内障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香,含維生素A豐富,可滋肝、養血、明目,常食可防止眼目昏花。
忌食:有胃寒病者忌食;胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食,否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。
6、橙子胡蘿蔔汁。
原料:2個橙子,3個胡蘿蔔。
做法:将橙子去皮,胡蘿蔔擦洗幹淨。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜,可以加入一些薄荷葉。
具有強效的抗氧化劑功效,胡蘿蔔能夠平衡橙子中的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用,可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
7、什錦煨飯。
将雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分别炒熟,将胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯,加少許米煮沸,用勺攪動二三次,再用小火焖20分鐘。
8、胡蘿蔔肉末氽丸子。
将胡蘿蔔擦絲剁爛,加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花,調勻,制成小丸子,放入沸水中。
9、胡蘿蔔餡餃子或包子。
将胡蘿蔔擦絲剁爛,加肉末、鹽、油、味精、少量香菜,和成餡,做成小餃子或小包子。還有一點得說說,吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋,因為酸可以破壞胡蘿蔔素。
10、胡蘿蔔土豆泥小餅。
将胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛,壓成泥,加蔥花和少許鹽、味精拌勻,做成小餅,油煎成外焦裡嫩。
11、胡蘿蔔瘦肉湯。
原料:胡蘿蔔、瘦豬肉。
調味料:姜片、鹽。
制作過程:瘦豬肉切塊,放入滾水中氽燙,撈出備用。胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。鍋中放入燙過的瘦肉塊,加姜片,大火煮開,然後改中火煮30分鐘,最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛,依個人口味加鹽即可。
12、雙色蘿蔔絲。
原料:胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒。
調味料:鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋。
制作過程:胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮、切絲,放入碗中加鹽腌泡出水,撈出。再用冷開水沖去鹹味。大蒜拍碎切末,姜、紅辣椒切末。鍋中倒入2杯水煮開,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及紅辣椒末,熄火、待涼,倒入容器中,加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱約1天即可食用。
13、玉米胡蘿蔔雞湯。
在把雞腿肉剔下來之後,就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋裡,加3大碗水,開火(也就是說,在做香菇雞塊兒之前就炖上,因為湯比較費時間)。一個胡蘿蔔,去皮,切大塊兒或者大片兒,我閑着沒事兒,用做餅幹的模具卡了小花朵和心形。玉米2個,剁成小段兒。一起丢到煮鍋裡。大火煮開之後,轉中小火,到做好晚飯的時候,關火。可以直接喝,也可以撒少許的鹽,很清甜的滋味。
14、胡蘿蔔炖羊肉。
原料:胡蘿蔔300克、羊肉180克。
輔料:水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各适量、香油1/2小匙。
做法:胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹,并将胡蘿蔔及羊肉切塊備用。将羊肉放入開水氽燙,撈起瀝幹。起油鍋,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至顔色轉白。将胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋内用大火煮開。改小火煮約1小時後熄火,加入香油即可起鍋。
Tips:本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身,經常食用對改善婦女的手腳冰冷特别有效。
特色:補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
15、白菜蘿蔔湯。
原料:大白菜葉子2片,白蘿蔔、胡蘿蔔各80克,豆腐半塊(約200克),香菜末适量。
輔料:辣椒醬1小勺,清湯1碗,鹽、味精各适量。
做法:将大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,切成大小相仿的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入适量油燒至五成熱,炒香辣椒醬後倒入清湯,把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末盛出即可。
Tips:一招鮮:蘿蔔看似簡單,其實每部分都可以有不同吃法,從蘿蔔頂部向下1/3處維生素C含量最多,但質地有些硬,宜切絲、條,快速烹調,用于配羊肉做餡,味道極佳;蘿蔔中段,含糖量較多,質地脆嫩,可切丁做沙拉,切絲用糖、醋拌涼菜;蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質,有些辛辣味,可幫助消化,增進食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新:辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬,口味酸甜清新,非常爽口。
特色:白菜、白蘿蔔都有解渴利尿、幫助消化的功效,積食,虛火旺,常食油膩食物導緻口舌潰瘍或目赤的人,體内有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒;胡蘿蔔和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起來既清火又有營養。
16、胡蘿蔔生姜汁。
原料:胡蘿蔔1根,芹菜1根,生姜1小塊,鮮辣椒1個。
做法:将所有材料清洗幹淨,其中生姜去皮,辣椒去蒂和子。将洗淨的材料放入榨汁機中榨汁,攪拌均勻,滗去渣子,倒入玻璃杯中,即可飲用,如果覺得太辣,也可以加入适量的白開水調味。
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