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葡萄酒燒鴨怎麼做

生活 更新时间:2025-05-22 09:22:12

1、準備好用料。主料鴨腿2個;調料:花生油25ml,食鹽3g,味精2g蔥,20g姜10g,蒜适量,花椒5g,料酒10ml,老抽10ml,水澱粉20ml,香菇4朵,洋蔥适量,彩椒1個,猕猴桃1個,紅酒80ml,芝麻油10ml。

2、先将鴨腿洗淨,浸泡20分鐘。

3、洗好的鴨腿控幹水分,用刀剁成小塊。

4、放入料酒、鹽,放入蔥、姜、蒜腌制20分鐘。

5、将洋蔥、香菇、菜椒洗淨,蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。

6、鍋裡放油,放入花椒炒出香味。

7、把花椒撈出來,放入鴨肉煸炒;放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。

8、依次添加紅酒、老抽和适量水,大火燒開轉小火燒制25分鐘。

9、放入洋蔥、香菇翻炒,倒入水澱粉、放味精和香油調味即可。

10、出鍋裝盤,再把猕猴桃去皮切片,和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。

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