家裡有一個愛吃甜品的吃貨，為了滿足她所以夏天裡怎麼可以少得了自制的冰淇淋呢？健康絲滑又綿密。

By 水雲峰

用料

• 牛奶 一盒
• 黑巧克力 43克
• 雞蛋 3個
• 白砂糖 80克
• 淡奶油 250克
• 檸檬汁 6-7滴

做法步驟

1、1.取蛋黃三個，隻要蛋黃

2、2.稱50克左右白砂糖放入蛋黃中，滴入六七滴檸檬汁或白醋（可以多加點不然會有腥味），使用電動打蛋器将蛋黃打勻，大約一分鐘不要太過。

3、3.加入130克牛奶再次打勻（5~7秒即可），太過會有泡沫。

4、4.燒開水，隔水加熱。邊加熱邊攪拌，至粘稠有明顯糊狀時取出放涼。

5、5.開始準備巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克純牛奶，隔水加熱融化成絲滑狀态。

6、6.将巧克力液倒入蛋黃液中，攪拌均勻，放冰箱冷藏。

7、7.等雞蛋液放涼後取出冷藏好的打奶油器具，開始打發淡奶油，需要加入白糖30克打發8分有勾勾即可。

8、8.淡奶油打發好後，将雞蛋液加入淡奶油中，繼續打勻10秒左右至均勻。

9、9.打勻後放入容器，用保鮮膜包裹好冰箱，冷凍4個小時，取出成品即可食用。

10、完成

11、這是成品展示，一點冰渣都沒有，入口絲滑。

小貼士

1.蛋黃中記得加入白醋或者檸檬汁去腥，可适量多點 2.雞蛋液加牛奶後攪拌時間不要過長，不然有很多泡沫 3.糖根據個人口味可以适量增減 雞蛋液一定要放涼了再打發奶油，不然會失敗的。

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顔

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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