1、 将新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用;
2、 把幹黑木耳放入熱水中泡透後洗淨切碎,加麻油、鹽、味精拌勻成餡;
3、 鮮蘑菇計放入沸水鍋中焯水後撈出,先切成片,然後剁成細粒;
4、 蘑菇粒加麻油、鹽、味精拌和,與木耳粒一起倒入鮮肉餡拌勻;
5、 将面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再将面團分小塊,再擀成面皮,備用;
6、 擀好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
蘑菇木耳餃的做法小貼士制作要訣:一般菌類、豆制品放麻油會更加美味。
食物相克:木耳(幹):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
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