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制作鹽焗雞方法

美食更新时间:2024-07-19 05:13:51

　　1、食材：雞1隻，粗鹽3斤，細鹽少許，沙姜粉1勺，生姜适量，大蒜适量，植物油少許。

　　2、準備一隻不到2斤重的整雞，然後用沙姜粉、細鹽和植物油，在雞的全身從裡到外都需要塗抹均勻，然後事先切好的生姜片和蒜片塞入在雞的肚子裡面，然後靜置腌制。

　　3、差不多4、5個小時，将腌制好的雞挂在陽台上晾幹，表面風幹的雞用2張油紙将其包起來，注意包好，别露出來了，然後在電飯鍋的内膽中鋪上一張錫紙，然後将粗鹽放入一個炒鍋中。

　　4、一邊加熱一邊翻炒，直到将粗鹽加熱至燙手的狀态，将一部分的炒好的粗鹽放入鋪有錫紙的電飯鍋中，差不多2厘米就可以了，然後再放入用油紙包好的整雞，最後将剩餘的粗鹽放入。

　　5、雞的最上面用粗鹽蓋好就可以了，加上鍋蓋，中火差不多50分鐘的時間，即可關火，再焖15分鐘，然後将油紙包雞取出來，将上面的粗鹽去掉，然後将油紙小心得打開。

　　6、需要注意其中會有湯汁，别漏出來了，取出後，将雞肉用手撕成小塊，便可以上桌享用了。

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