油紙兩面都可以接觸食物。油紙是用較韌的原紙,塗上桐油或其他幹性油制成的一種加工紙,具有耐折及防水性能,且吸水性好,不反光,也不怎麼打滑。在建築領域主要用于防潮防水。制作蛋糕卷時的時候,油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上,便于蛋糕脫模,二來油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時候,可以很輕松的配合擀面杖将蛋糕卷起來。
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