1、鹽水煮法:栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子,放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘,趁熱去掉闆栗的殼和皮。這樣既省時又省力。
2、筷子攪拌法:将栗子一切兩瓣,放入盆内,加開水浸泡一會兒,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。
3、冰箱冷凍法:将栗子煮熟後冷卻放入冰箱内冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。
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