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什麼菜炒不熟或煮不熟有毒

知識 更新时间:2025-02-28 06:44:12

  四季豆,未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用,此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀;木耳,新鮮木耳含葉啉類光感物質,生吃新鮮木耳後,會引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛,因此,不要吃新鮮木耳,一定要煮熟、煮透了吃;菠菜,富集硝酸鹽,硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體内微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽,不能生食,必須燒透煮熟後才宜食用。

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