洋蔥表皮爛了裡面不能吃。表皮爛了說明已經變質了,變質的食物有細菌産生,食用之後,會影響到身體健康。
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,适于生食。原産亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇後”,營養價值較高。
挑選洋蔥的方法:
1、表皮緊緊包裹:在購買的洋蔥的時候,一定要選擇表皮比較幹燥的,而且包裹的很嚴實,這種為上品。
2、看紋理:在觀察的時候,一定要好好觀察洋蔥的紋理,若是帶有茶色的紋理,那就是好的。
3、看顔色:洋蔥的顔色有兩種,分别是橘黃色、紫色,而橘黃色的洋蔥,水分比較多,口感也脆些。紫色的洋蔥,則水分少些了。
5、甜度:黃顔色的洋蔥口感偏甜,紫皮的洋蔥就偏辣了。
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