生蚝,又叫牡蛎,生長于沿海地區。生長在海邊的人們就經常可以品嘗到生蚝做成的美味佳肴。生蚝可以腌,可以烤,也可以炒。介紹生蚝炒的一種做法,生蚝肉炒蛋。
首先将生蚝肉洗淨,放入開水中燙至7至8分熟,撈起備用。将蛋敲入碗中攪拌均勻。将生蚝肉放入碗中和蛋一起攪拌均勻。将油放入鍋,燒開,然後将生蚝肉和蛋一起放入鍋中煎炒,火調為文火狀态,炒至8至9分熟,放入适量蔥花,适量鹽,适量生抽,加少許油,稍炒一會即可出鍋。出鍋,裝盤即可食用。
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