1、主料:茄子500克、豬肉末50克;
2、輔料:油适量、鹽1克、蔥花5克、姜末5克、蒜末8克、紅椒1個、青椒1個、甜面醬10克、鮮醬油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克;
3、做法:
(1)備好食材:茄子、紅椒、青椒;
(2)青紅椒切小塊,肉末、蔥花、姜末、蒜末;
(3)鍋中倒入适量、油,放入茄子,中小火煎制,期間該上鍋蓋焖一會;
(4)将茄子煎軟後撈出;
(5)切小段備用;
(6)重起油鍋,将肉末炒熟後倒入料酒、蔥姜蒜末炒香;
(7)加入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻;
(8)下入青紅椒塊翻炒一會;
(9)倒入茄條;
(10)翻炒均勻,撒入白胡椒粉,再次炒勻即可,盛出後趁熱食用,味道最好。
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