材料:地婁700克、鹽105克、白糖35克、味精3、5克、老抽70克、
方法如下:
1、地婁清洗幹淨,散開晾幹;
2、找一大口容器,鋪一層撒一層鹽,共用鹽量65克;
3、用保鮮膜封口再擰緊蓋子;
4、初期腌制3天,每天三次颠一下罐子;
5、将地環取出用水沖洗幹淨,用涼開水過一下,再完全晾幹。将鹽40克及糖35克,老抽70克及味精3、5克,攪拌至無顆粒即可。
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