制作過程:
1、準備适量黃豆,用清水浸泡12個小時;
2、放入豆漿機,加入适量的水,制成豆漿;
3、過濾出豆漿中的豆渣,放至80~90℃;
4、将3g内酯用少許涼水化開;
5、将涼好的豆漿倒入内酯中;
6、靜置十分鐘即可。
注意事項:黃豆、水、内酯的比例是80g:1000g:3g,内酯過少不容易凝固,過多豆腐腦會變老。融化内酯的清水大約是10g。
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