1、韭菜适量,豬肉适量,蝦仁适量,面适量。
2、韭菜和大蝦洗淨備用。将韭菜切成碎丁。
3、大蝦去殼後用牙簽挑出黑線,然後切碎。
4、和面,用溫水一點點倒進面中,攪成下面的樣子,用筷子挑時能成團,又不會很幹,然後繼續往一個方向攪,攪一會上勁後,用保鮮膜封上醒一會。
5、将豬肉陷分别放入豆油、海鮮醬油、五香粉、料酒、鹽攪一下,然後分别放入蝦仁、韭菜,攪勻備用。
6、醒好的面搓條、切成幾個面劑子,揉圓,擀皮。
7、将皮放在手心上,放入餡料,一點點捏出褶後封口。再擀成薄餅。
8、起鍋放油,小火慢慢煎。等兩面成金黃色,餅煎透了就好了。
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