1、将腌雪裡蕻洗淨切成末;豆腐切成1、5厘米見方的塊,放入開水鍋内燙一下,撈出涼水浸涼,控淨水分待用。
2、将炒鍋置于火上,放入豬油,熱後下入蔥,姜末炝鍋,随後放雪裡蕻炒出香味,下入豆腐,添水沒過豆腐,加入精鹽,在旺火上燒開後,用微火炖5分鐘,待豆腐入味,湯汁不多時,加入味精即成。
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