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英國傳統美食炸魚薯條做法

知識 更新时间:2024-12-18 19:21:08

  1、片魚柳。魚去鱗、内髒,用一把鋒利的剔骨刀(或法廚刀)從頭部切入,按住頭,刀沿着脊椎骨向尾部水平切過去。

  2、魚柳内的魚骨要剔除,通常用一把尖嘴鉗。

  3、魚皮也要去掉,不然油炸後魚肉翻卷,影響呈現。切成大塊,用黑胡椒和鹽擦抹。

  4、蛋黃、水和食用油混合,打均勻。

  5、分批加入面粉,攪拌均勻,用鹽調味,油溫升至攝氏180-190度時,魚塊下鍋,炸4-5分鐘左右即可出鍋。

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