肋骨（排骨） 這是肉質較好的排骨，可做的菜式有：烤肋排、糖醋排骨、蒜香骨、紅燒排骨、蒸排骨、煎焗排骨等...

豬前排，也是排骨，但是靠近脖子部分，骨頭有點大，并且有的會帶上一些脖子的脊骨，可以做紅燒排骨、醬排骨、煲湯

豬棒骨，也叫筒子骨，因為有濃濃的豬骨髓，可用作煲湯、醬棒骨、大骨煲等 （味濃一些）

扇骨，味道沒有棒骨濃烈，但也含有髓質，可用作煲制清淡一些的湯，例如薏米芡實湯

龍骨（豬的脊椎骨，我們那叫尾龍骨） 包含赤肉、脊骨、脊髓三個部分，味道均勻，可與蔬菜類食材 煮湯（馬蹄葛煲豬骨）适合用作炖湯

眉毛肉，也有叫小梅肉的，整豬圖裡4的位置，一般有明顯的輪廓，有的部位肥瘦很均勻，部分位置有頂級的雪花，這是個人覺得性價比最高的肉，有肥有瘦有筋。這肉在買不到中梅肉的情況下，這是燒烤最棒的肉了。這個可以剁成肉泥，做丸子包馄鈍（我們那叫雲吞，不是餃子啊）等、可以切片炒、也可以就加一點鹽油醬油蒸着吃、拿點黑膠腌一下做成燒烤也是棒棒的，還可以做成蜜汁叉燒。

豬肘子(圖中5和12)，分為 前肘和後肘，前肘肉質較好，相對較小，更為筋道；後肘肉多，比較大一些。這個怎麼做，可以紅燒、鹵制、幹鍋，也可以做成皮凍，水晶蹄花、霸王肘子、東坡肘子、炸肘子.....以下省略一百種做法和滿嘴(¯﹃¯)

五花肉這個看了都知道...在圖中是9的位置，可以做紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉、芋頭扣肉、幹鍋包菜、韓式燒烤、拿點醬料腌一下再煎也很好吃，也可以切片後炒着吃。

豬柳，整隻豬最嫩的部位...大概在7、8之間，肩胛骨到後腿的一小段頂級裡脊肉，長在脊骨上，非常嫩。一般炒着吃.（基本上沒有買到這個部位，所以，不是很懂...但是在餐廳裡吃到過一次溜的，簡直太棒了，所以個人覺得除了生炒或者生滾粥（可能烤也行吧）都是對它的糟蹋！）

裡脊肉 大概是8的位置，基本上是瘦的，可能偶爾會有一些小肥肉，這個也是挺嫩的，适合做炸酥肉、糖醋裡脊、溜、炒都可以，有興趣的可以用它包馄鈍（如果你喜歡純瘦的話）也可以做獅子頭（配合肥膘一起），也可以剁碎蒸雞蛋、也可以煎雞蛋...

後腿瘦肉，相對裡脊來說，這個會老一些，肥肉層也會稍微薄一點，在11的位置，它的顔色會相對深一些（紅一點，超市的話，目測就是圖片那個樣子的了，如果在菜市場的話，會有比較深的紅色） 這個可以炒、滾湯、剁肉丸也可以（四喜丸子可以用這個做），在超市這個可能會被絞成肉餡

保肋肉（帶外皮的裡脊肉）、圖裡面7的位置這個可以做豬排、蒜泥白肉、回鍋肉，各種扣肉在沒有五花肉的情況下就是拿它做的（勉強當五花肉的替補）尾根肉（豬屁股肉）圖中14的位置(與後腿瘦肉的差别就是他紋理會更清晰一點，部分區域會有肥瘦相間的地方)比後腿瘦肉好一些，他比較脆，炒起來會有爽口的感覺，推薦炒制

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