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奶香燕麥面包如何做

美食更新时间:2025-02-22 06:10:03

　　1、面包粉315克，天然酵母200克，食鹽9克，鮮奶380克，蜂蜜15克，黃油12克，新鮮酵母10克。

　　2、将高筋面粉、燕麥片、酵母粉、糖、鹽材料稱好放在大容器裡拌勻。雞蛋、牛奶、黃油備好。

　　3、倒入蛋液和牛奶攪拌用手揉成面團，揉到面團表面漸漸光滑起來，再加人黃油，繼續揉面至光滑，面團呈一般擴展階段就可以，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

　　4、面團發酵到原來的2至2.5倍大，用手指粘點面粉在面團頂部戳一個洞，如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成。

　　5、分3個劑子，每個為140g，揉圓蓋上保鮮膜醒15分。

　　6、醒發後将每個劑子用擀面杖擀成橢圓形，卷起來，将連接處粘點蛋清粘住。

　　7、擀好的橢圓形面團接口朝下放入鋪有油紙的烤盤内，用刀劃三下進行第二次發酵。

　　8、發酵至原來的一倍大時，表面用刷子塗上蛋液，撒上些白芝麻，放入預熱好的烤箱185度，烘烤15-18分鐘。

　　9、出爐成品。

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