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螺蛳粉味大怎麼去除

美食 更新时间:2024-12-05 04:04:37

  1、螺蛳粉的臭味主要來源于酸筍,酸筍經過密閉發酵後,為螺蛳粉注入了的“臭味”的靈魂,因此最好的辦法就是在螺蛳粉的時候不加它。但是螺蛳粉經典之處就在于它獨特的味道,如果不加酸筍,就失去了螺蛳粉的靈魂,失去了它的本真。

  2、地道的柳州螺蛳粉都會帶着一股濃濃的奇葩的“臭”味,這股“臭”味來源于螺蛳粉裡的酸筍,它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的,其味道讓許多人“退避三舍”,但懂得欣賞它的内涵的人,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃。

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