純牛奶的乳幹物質含量應該大于11.2%,脂肪含量要大于3.1%,蛋白要大于2.9%。
調味奶是以牛奶(或羊奶)或還原奶為主料,添加調味劑,經過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。一般調味奶中蛋白質含量在2.3%以上。目前市場上常見的品種有:甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。這類産品中大多數會同時添加較多的蔗糖,一般在3%~10%左右。
對于兒童來說,牛奶是最佳選擇,調味乳也可以,但過量飲用容易造成齲齒。咖啡奶中含有少量的咖啡因成分,兒童也不适宜過多飲用。當然像什麼乳飲料、乳酸菌等這些蛋白質含量1%左右的更不能多喝。
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