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面粉改良劑是什麼

知識 更新时间:2025-08-25 15:30:35

  面粉改良劑的主要成分是聚丙烯酸鈉, 英文名縮寫PAAS,是—種水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸鈉,相對分子質量小到幾百,達到幾千萬,外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6至9之間。能電離,有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液,但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中随堿土金屬離子數量增加,先溶解後沉澱。

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