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松糕怎樣做筋道

美食 更新时间:2024-06-20 19:54:37

  制作原料:粳米5杯,濁酒,白糖,熱水,鹽大棗,雞冠花,石耳,黑芝麻。

  把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。

  粳米面100裡以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發酵8小時。

  用于調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨并撈取﹐炒黑芝麻。

  把和好的面放在墊有幹淨麻布的松糕框或蒸鍋裡﹐并将大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。

  冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。

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