烤冷面是哈爾濱的特産,烤冷面是上世紀90年代哈爾濱市一名姓蓋的師傅發明出來的。蓋師傅有一天自己買了一些冷面本來準備回去自己吃,數量很少隻有幾張,結果在學生的要求下就下了油鍋炸,炸出來以後刷上辣醬,又松又軟,而且吃的時候絲絲分明。
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