黃泥鹹鴨蛋腌制好之後可以存放3到6個月。
黃泥鹹鴨蛋的腌制方法:
1、黃泥先曬幹、搗碎鴨蛋洗淨,自然晾幹,不要有水分。
2、紅茶加涼水在旺火上煮成濃汁。加500克鹽,開水,小火化開鹽。
3、将鹽水、紅茶水和黃酒倒入黃泥内攪拌,黃泥如果太硬,可以泡一會兒,攪拌成漿糊狀。
4、把鴨蛋腌入其中,使其均勻裹滿黃泥,再放入壇中,層層疊加,等所有的鴨蛋都放入壇中,将盆裡剩下的泥倒入壇中,用手輕輕撫平,以将鴨蛋與空氣隔絕。
5、再蒙上保鮮膜,
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