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發面烤餅的酥油如何制作

知識 更新时间:2025-08-17 01:49:08

  發面烤餅的酥油制作方案如下:

  将牛奶或羊奶加熱後倒入打制酥油的木桶中,桶中需配有長柄活塞,藏語稱為甲羅,活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活動;将牛奶或羊奶倒入木桶後,使用甲羅用力上下攪動直至奶中的油和水完全分離;将漂浮在上面的油盛出,倒入事先準備好的容器中,待其冷卻後即成為塊狀酥油,牛奶打制的酥油呈黃色,羊奶打制的酥油呈白色;制酥油後剩下的液體可以飲用,也可制成曲拉等奶制品食用。

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